Buku ini menjelaskan tentang konsep biologis dan biokimia kanker serta hubungannya dengan gizi. Menariknya, di dalam buku ini diterangkan tentang tempe sebagai pangan fungsional serta peran dan mekanisme tempe dalam pencegahan dan penanganan kanker. Di akhir, ditampilkan cara pengolahan tempe dengan menu tradisional nusantara berbahan tempe, lengkap dengan bahan, cara membuat dan nilai gizinya, serta strategi edukasi dan pengembangan produk inovasi tempe untuk riset masa depan sebagai pangan antikanker.
Penulis :
Dr. Badrut Tamam, S.TP, M.Biotech | Suratiah,S.Kep. Ners, M.Biomed | IGA Ari Widarti, DCN, M.Kes
Tebal buku : 126 halaman
Dimensi : 14 cm x 20 cm
Penerbit : CV. IAM Publishing
Kertas : Book Paper
Isi : Hitam Putih
Ulasan
Belum ada ulasan.